Навигация по сайтуНавигация по сайту

Барбекю, жареное на сковороде мясо и рак почек: 5 ключевых идей нового исследования.

12 ноября 2015г. в 00:50 | Медицинские новости

Если вы еще не сократили потребление мяса или не отказались от него полностью (или совсем не чувствуете себя виноватыми во время его поедания), следуя совету Всемирной организации здравоохранения, с которым она выступила в октябре, то исследование последней недели может подкинуть больше причин для пересмотра своего рациона.


Доклад, опубликованный в последнем номере журнала Cancer, показывает, что люди, чье питание включает в себя большое количество мяса, обладают повышенным риском заполучить рак почек. Исследование, проспонсированное Национальным институтом здравоохранения (США) и другими организациями, включало в себя сбор информации о пищевых привычках и генетических данных 659 пациентов Онкологического центра им. М. Д. Андерсона, у которых недавно диагностировали почечно-клеточный рак, и 699 здоровых пациентов.


Вот 5 важнейших положений исследования:



  1. Те, у кого был рак почек, потребляли больше красного и белого мяса, по сравнению с контрольной группой здоровых людей.

  2. Исследователи выдвигают теорию о том, что канцерогенный эффект может быть вызван потреблением мутагенов, которые появляются в мясе при его готовке при высокой температуре или на открытом огне – в том числе, жарке на сковороде или гриле. Предыдущие исследования показали, что эти техники приводят к образованию 2 канцерогенов: PhIP и MeIQx. Исследование свидетельствует о том, что потребление первого повышает риск рака на 54%, а второго – почти на 200%.

  3. Подверженность к раку зависит от ваших генов. Исследователи обнаружили, что пациенты с отклонениями гена ITPR2, который ранее связывался с раком почек, могут оказаться более восприимчивыми данным мутагенам.

  4. Исследователи не призывают вас отказаться от употребления мяса. Они повторяют рекомендации Американского общества по борьбе с раком: людям следует потреблять мясо в умеренном количестве как часть их сбалансированной диеты, включающей в себя большое количество фруктов и овощей.

  5. Как бы то ни было, они указали некоторые рекомендации по приготовлению мяса на сковороде или гриле: насколько это возможно, попытайтесь избегать его обугливания.


Данное исследование, как мы можем заметить, выступает в поддержку спорных открытый Всемирной ассоциации здравоохранения, которая в октябре объявила красное мясо и мясные полуфабрикаты канцерогенным. Одна из самых агрессивных установок, направленных против мяса ведущей мировой организацией, вызвала возмущение среди поклонников бекона и других любителей мяса, клятвенно пообещавших есть его в таком же количестве, как и прежде. Согласно NPD Group, фирме по исследованию рынка, они пока неплохо сдерживают это обещание, так как спустя неделю после громогласного заявления спрос на красное мясо и мясные полуфабрикаты держится примерно на том же уровне, что и раньше.

Похожие статьи

Вперед Назад

Комментарии

Комментарии отсутствуют

Выберите себе хорошего специалиста!

Понравилось? Поделитесь с друзьями или разместите у себя: