Барбекю, жареное на сковороде мясо и рак почек: 5 ключевых идей нового исследования.
Если вы еще не сократили потребление мяса или не отказались от него полностью (или совсем не чувствуете себя виноватыми во время его поедания), следуя совету Всемирной организации здравоохранения, с которым она выступила в октябре, то исследование последней недели может подкинуть больше причин для пересмотра своего рациона.
Доклад, опубликованный в последнем номере журнала Cancer, показывает, что люди, чье питание включает в себя большое количество мяса, обладают повышенным риском заполучить рак почек. Исследование, проспонсированное Национальным институтом здравоохранения (США) и другими организациями, включало в себя сбор информации о пищевых привычках и генетических данных 659 пациентов Онкологического центра им. М. Д. Андерсона, у которых недавно диагностировали почечно-клеточный рак, и 699 здоровых пациентов.
Вот 5 важнейших положений исследования:
- Те, у кого был рак почек, потребляли больше красного и белого мяса, по сравнению с контрольной группой здоровых людей.
- Исследователи выдвигают теорию о том, что канцерогенный эффект может быть вызван потреблением мутагенов, которые появляются в мясе при его готовке при высокой температуре или на открытом огне – в том числе, жарке на сковороде или гриле. Предыдущие исследования показали, что эти техники приводят к образованию 2 канцерогенов: PhIP и MeIQx. Исследование свидетельствует о том, что потребление первого повышает риск рака на 54%, а второго – почти на 200%.
- Подверженность к раку зависит от ваших генов. Исследователи обнаружили, что пациенты с отклонениями гена ITPR2, который ранее связывался с раком почек, могут оказаться более восприимчивыми данным мутагенам.
- Исследователи не призывают вас отказаться от употребления мяса. Они повторяют рекомендации Американского общества по борьбе с раком: людям следует потреблять мясо в умеренном количестве как часть их сбалансированной диеты, включающей в себя большое количество фруктов и овощей.
- Как бы то ни было, они указали некоторые рекомендации по приготовлению мяса на сковороде или гриле: насколько это возможно, попытайтесь избегать его обугливания.
Данное исследование, как мы можем заметить, выступает в поддержку спорных открытый Всемирной ассоциации здравоохранения, которая в октябре объявила красное мясо и мясные полуфабрикаты канцерогенным. Одна из самых агрессивных установок, направленных против мяса ведущей мировой организацией, вызвала возмущение среди поклонников бекона и других любителей мяса, клятвенно пообещавших есть его в таком же количестве, как и прежде. Самые опытные проститутки в Челябинске ждут вашего обращения! Непередаваемые ощущения – это именно то, что ждёт каждого посетителя данного онлайн-ресурса! Согласно NPD Group, фирме по исследованию рынка, они пока неплохо сдерживают это обещание, так как спустя неделю после громогласного заявления спрос на красное мясо и мясные полуфабрикаты держится примерно на том же уровне, что и раньше.