Насыщенные жиры быстрее откладываются в организме

Если хотите есть много и не полнеть, то включите в свой рацион лосось или грецкие орехи, советуют шведские ученые. Они обнаружили что у людей, которые едят много полиненасыщенных жиров, быстрее набирается мышечная масса и сжигается жировая ткань. К тому же, различные виды жира откладываются в разных местах и если употреблять только полиненасыщенные жиры, то они не будет накапливаться на талии и внутренних органах.

Это первое в своем роде исследование, которое проанализировало не только как количество жира влияет на риск сердечно-сосудистых заболеваний и уровень холестерина в крови, но также и на то, где жир откладывается. Исследователи Университета Упсалы пригласили 39 молодых мужчин и женщин с нормальным весом, которые в рамках эксперимента должны были в течение 7 недель съедать ежедневно 750 калорий сверх рекомендуемой нормы. Другими словами, объедаться. За этот срок жировая масса добровольцев прибавила 3% и это позволило ученым изучить механизм появления жировых отложений в теле.

Половине участников эксперимента рекомендовали употреблять только полиненасыщенные жиры, к примеру, подсолнечное масло. Вторая группа должна была получать излишки калорий из насыщенных жиров, таких как пальмовое масло. Обе диеты содержали одинаковое количество сахара, белков, углеводов и жиров. Разница была лишь в видах жира.

Распределение жира в организме у добровольцев было изучено с помощью МРТ до и после эксперимента. Ученые обнаружили, что у людей из второй группы жиры больше откладывались в печени и брюшной полости. Это, так называемый, висцеральный жир, который не виден обычному глазу, но который серьезно влияет на здоровье. Также ученые проанализировали динамику мышечной массы добровольцев. У «группы насыщенных жиров» мышечная масса прибавила в 3 раза меньше, чем у «группы полиненасыщенных жиров».

«Висцеральный жир играет существенную роль в развитии диабета 2-го типа и проблем с сердцем. Наше исследование доказало, что от типа жира многое зависит и если полный человек исключает из своего рациона все насыщенные жиры, то он тем самым существенно снижает риск различных заболеваний, сопутствующих полноте», - говорится в отчете шведских ученых.